NISCALOS A LA CAZUELA

  • Fecha de publicación: 05/11/2015
  • Fecha de modificación: 13/11/2015
    • Región de Murcia, Murcia, España

Estamos en temporada de Niscalos o “guiscanos” durante los meses de octubre y noviembre en la región de Murcia. Hoy, os voy a preparar una receta súper sencilla, rápida, apetitosa y sin nada de aditivos, ni calorías.


INGREDIENTES:


Niscalos frescos, de tamaño botón (pequeños)


Aceite de oliva


Una cazuela de barro o llanda metálica


Ajos


Perejil fresco


Sal


ELABORACIÓN:


-Preparar el horno a máxima potencia.


-Colocar los niscalos en una cazuela de barro o llanda metálica, con el rabo o pedúnculo hacia arriba y un poco de aceite.


-Una vez caliente el horno, meter los niscalos durante 10 minutos y luego sacar.


-Mientras los niscalos están el horno, con la batidora trituramos los ajos, el perejil, bastante aceite de oliva y una pizca de sal. Filtramos después de triturar y guardamos en un recipiente. Esta será la salsa.


PRESENTACIÓN:


En la cazuela de barro o en un plato, colocamos los niscalos aun calientes y los chorreamos por encima con la salsa, para que se terminen de hacer.


El secreto esta en dejarlos poco hechos para que no pierdan el sabor y aroma a monte.


También, podemos cocinar esta receta con champiñones o setas, pero a mí particularmente, me gustan más los niscalos.


Autor: Jose Antonio Lucas


Sitio Web: www.ruralmur.com
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