“ROSCÓN DE REYES FÁCIL” JUAN LAX

  • Fecha de publicación: 02/01/2019
    • Región de Murcia, Murcia, España

Ingredientes:
Para el Roscón:
400 gr. Harina de Fuerza
70 g. Mantequilla en Pomada
100 gr. Azúcar
1 unidad Huevo
20 ml. Ron
100 ml. Agua Templada
30 ml. Leche Templada
25 gr. Levadura Fresca de Panadero
½ cucharadita de Agua de Azahar
½  unidad Limón Rallado
½ unidad Naranja Rallada
1 pizca de Sal

Para Decorar:
1 unidad de Huevo
50 gr. Almendras Fileteadas
Fruta Escarchada
4 cucharadas de Azúcar

Elaboración:

Para el Roscón:
1. Poner 350 g. de harina en un bol haciendo un volcán (hacer un hueco en el centro)
2. Añadir en el hueco el azúcar, el ron, la mantequilla, la levadura de panadero disuelta en el agua templada, la leche, la ralladura de naranja y de limón, el agua de azahar, la sal, el huevo.
3. Amasar todo el conjunto hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
4. Enharina una mesa y amasar la masa hasta que se nos quede una masa elástica y que no se nos pegue en la mesa. Esta operación nos llevara unos 10 minutos.
5. Formar una bola con la masa y hacer un rulo largo del mismo grosor por todos los lados.
6. Pintar los extremos con un poco de agua y pegar las dos puntas.
7. Poner sobe una bandeja de horno forrada con papel de pastelería. Tapar la masa con un paño limpio.
8. Poner a fermentar en un lugar templado hasta que nos doble de tamaño (aproximadamente 1 hora).

Acabado y Presentación:
1. Pintar nuestro roscón con el huevo batido.
2. Decora con los trozos de fruta escarchados al gusto.
3. Repartir la almendra laminada por nuestro roscón.
4. Humedece el azúcar con unas gotas de agua y repartirla por toda la superficie del roscón.
5. Precalentar el horno a 180ºC y hornear nuestro roscón durante 15-20 minutos.
6. Retirar del horno, dejar templar y a disfrutar.
Receta de Juan Lax


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