RASPAS DE BOQUERÓN

Fecha de publicación: 19/04/2020
Fecha de modificación: 19/04/2020
- Región de Murcia, Murcia, España

Al igual que se dice del cerdo, que me gustan hasta los andares, igual pasa con el boquerón; se comen hasta las raspas.
Y es que es delicioso aperitivo y que además contiene un montón de vitaminas (hierro).
INGREDIENTES:
-Raspas de medio kilo de boquerones
-6-8 cucharadas harina de trigo
-1 poco sal
-Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Primero limpiar el boquerón, tiramos la cabeza, nos quedamos con la raspa y las moyas se guardan por ejemplo para hacer boquerones en vinagre.
Rebozar las raspas una a una en harina de trigo.
Calentar el aceite, y cuando esté muy muy caliente, añadir una a una las raspas. Sacar en papel absorbente y luego pasar a la fuente que vayamos a servir. Opcional: limón!