Tortilla de coliflor con ajos tiernos

  • Fecha de publicación: 26/02/2014
  • Fecha de modificación: 26/02/2014
    • Región de Murcia, Murcia, España

Está buenísima caliente, pero fría aun más.
Ingredientes: para 4 personas
-1 coliflor mediana, o media coliflor grande,
-1 manojo de ajos tiernos,
-6 huevos 
-sal 
-aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Se pone a hervir la coliflor en agua y sal, cuando está tierna se pone en un colador y se deja escurrir.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos los ajos tiernos, pelados y cortados a trocitos, cuando empiezan a tomar color se les añade la coliflor se trocea y se le da unas vueltas, se baten los huevos y se echan en la sartén.
Se cuaja la tortilla por los dos lados, y listo


Se pueden hacer variantes, añadir guisantes, patata, cebolla…


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