GACHAS FRITAS

  • Fecha de publicación: 29/11/2014
    • Región de Murcia, Murcia, España

Las que comía en casa de mi madre Asunción de Bonifacio en gloria este y que yo sigo haciendo igual. 
Habrá mil maneras, y esta es la mía.
Ingredientes:


Pimiento seco.


Ajos tiernos.


Granos de habas.


Bacalao salado sin espinas.


Aceite de oliva.


Harina.


Agua y sal.
Elaboración: se pone a freír en generoso aceite los ajos y habas fuego medio, cuando estén medio fritos añadir bacalao y pimiento troceado freír hasta ver que el pimiento se tosta.


Añadir un puñado de harina (la que coja en la mano cerrada sin apretar) sofreír unos segundos y añadir un vaso de agua (250cc) remover hasta ligar todo y dejar como una especie de tortilla ir volteando si se os da bien, o dando vueltas a rasera unos 10 minutos .. Y lista esta delicia huertana de nuestra tierra..!!


Receta y fotos: Antonio Moreno Saorin


Sitio Web: www.ruralmur.com
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