El martes de carnaval (noche de reventón) no falta en ninguna casa de Cieza las tortas fritas para merendar. Es una masa esponjosa con el inconfundible aroma del aceite de oliva que se acompaña con chocolate a la taza. La masa se elabora con harina, levadura y agua, a la que se añade sal. Con esta mezcla se prepara el dulce que se fríe en aceite y después se espolvorea con azúcar.

Quienes no tienen ganas de hacerlas en casa pueden recurrir a panaderías y reposterías, porque es una tentación a la que es difícil resistirse. Muchos establecimientos las elaboran de forma artesanal vendiéndolas al peso. No deje de llevárselas a casa cuando vea 'Hay tortas fritas'. Entre y compre. Siempre están exquisitas. Te recomendamos la Confitería Pastelería La Cañeta: http://www.ruralmur.com/artesania/alimentacion/confiteria-pasteleria-la-caneta_569#

Ingredientes para cuatro comensales

- 400 gr de harina
- 1 huevo
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 3 cucharas soperas de azúcar
- Aceite de girasol para freír

Modo de Elaboración

Paso 1: Preparar la masa

Mezclar la harina con el huevo.

Añadir la sal, con la manteca y el azúcar, posteriormente unir con el agua.

Paso 2: Amasar

Mezclar bien toda la mezcla y posteriormente amasar.

Estirar la masa con ayuda del rodillo.

Cortar las tortas con un espesor de 2 cm.

Paso 3: Freír

Poner a calentar el aceite en una sartén profunda, y echar las tortas, una a una.

Cuidar que no se queme el aceite poniéndolo a fuego medio.

Freír las tortas hasta que se doren.

Sacar y colocar sobre papel absorbente.

Foto: cieza.es

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