En la región de Murcia tenemos la mejor materia prima para este postre casero; el limón

Ingredientes:
- 4 huevos medianos
- 250 gr. de azúcar
- 1 yogur de limón
- 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar (35% m.g.)
- 350 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- la ralladura de la piel de 1 limón
- azúcar glas para adornar
• Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 22-23 cm (yo pongo en la base del molde papel vegetal).
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Pasado este tiempo, programamos 4 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.
Mientras, rallamos la piel del limón y reservamos.
Añadimos el yogur, la nata y la ralladura de limón. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Por último, agregamos la harina, la levadura y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno y antes de sacarlo pincharemos con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez esté completamente frío, decoramos con azúcar glas.

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