Ensalada de col "Murciana" que no Repollo.. tal como la hacia mi padre y tal como yo sigo haciéndola
Ingredientes: col, pimiento seco, guindilla, ajo seco, sal, vinagre, aceite de oliva y agua hirviendo para escardarla
Elaboración: se trocea la col al gusto ( a mi me gusta muy pequeña) se pone un chorro generoso de aceite de oliva vinagre al gusto ( a mi me gusta fuerte un vasito de café) se tuestan la guindilla y el pimiento seco a fuego vivo y se machacan en mortero junto con uno o dos dientes de ajo.
Se vierte ese picado sobre la col y se pone agua hirviendo hasta cubrir todo.. y a disfrutar. .!! 

Receta: Antonio Moreno Saorín

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