Mi receta de los "Mejillones de la Cueva Negra" a petición de algunos de vosotros: 
1 kg. y medio de Mejillones, los pongo con medio vaso de vino blanco, una vez abiertos los retiro, y sigo al fuego reduciendo a la mitad ese caldo, cuando está cuelo y conservo para después . 
Mientras preparáis una cebolla, una zanahoria, apio, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, una cucharada de pimienta en grano, medio vaso de vinagre y laurel. 
Pongo la cebolla (picada menudita) la zanahoria (a rodajas o como queráis) a pochar, al poquito hecho los ajos, el laurel, y el apio. Cuando esté ya hecho retiro del fuego y agrego la cucharada rasa de pimienta en grano y una cucharadita de pimentón, remuevo fuera del fuego un instante, vuelvo a poner al fuego y añado el caldo de los mejillones y medio vaso de vinagre, le damos un hervor y retiramos. 
Mientras ya le he quitado una parte de la valva a los mejillones y puestos en una fuente entonces hecho por encima la salsa con todo y sólo queda comérselos! 
Venga quiero fotos de quien los haga Jajajjaja !

Receta y foto de: Ana Bernal

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