Mejillones en salsa

Fecha de publicación: 01/10/2013

Región de Murcia, Murcia, España

Ingredientes:

· 1 Kg. de mejillones

· 1 bote (400 gr.) de tomate “casero”

· 1 cucharada de harina

· 1/2 cebolla

· 1 hoja de laurel

· Sal

· Aceite de oliva virgen

ElElaboración:

· Una vez limpios los mejillones les ponemos a cocer en una cazuela con un vaso de agua, la hoja de laurel y sal.

· En cuanto empiece a hervir, dejamos 2 minutos, retiramos y sacamos los mejillones a una fuente. El caldo lo reservamos.

· En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Añadimos la cucharada de harina, removemos, incorporamos el bote de tomate y el caldo de cocer de los mejillones.

· Dejamos cocer a fuego lento cinco minutos.

· Mientras se cuece la salsa quitamos una concha de los mejillones colocando la que tenga el “bicho” en un fuente.

· Colamos la salsa con un chino y lo echamos encima de lo mejillones.

· Servimos inmediatamente estos mejillones en salsa de tomate que como hemos dicho mas arriba, es una receta de éxito seguro y que como entrante, o pincho no tiene rival….

Otras variantes:

Si te gustan los mejillones picantes puedes añadir un par de guindillas en el sofrito de cebolla.

También te puede quedar más sabroso si en vez del agua para su cocción lo sustituyes por un vaso de vino blanco.

Con la salsa sobrante puedes elaborar una sabrosa sopa. Añade un poco más de agua y echas unos fideos o sopa de lluvia.