Al igual que se dice del cerdo, que me gustan hasta los andares, igual pasa con el boquerón; se comen hasta las raspas. Y es que es delicioso aperitivo y que además contiene un montón de vitaminas (hierro). INGREDIENTES: -Raspas de medio kilo de boquerones -6-8 cucharadas harina de trigo -1 poco sal -Aceite de oliva ELABORACIÓN: Primero limpiar el boquerón, tiramos la cabeza, nos quedamos con la raspa y las moyas se guardan por ejemplo para hacer boquerones en vinagre. Rebozar las raspas una a una en harina de trigo. Calentar el aceite, y cuando esté muy muy caliente, añadir una a una las raspas. Sacar en papel absorbente y luego pasar a la fuente que vayamos a servir. Opcional: limón!

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