DÓNDE COMER
Listados
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Tortilla de calabacín
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 12/10/2014La tortilla es un plato archiconocido y muy típico de la cocina española. Aunque la más tradicional es la de patata y cebolla, podemos hacer tortillas de lo que queramos, con aquellos ingredientes qu...
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Acelgas del campo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/10/2014Los murcianos han tenido en sus huertos recursos variados para recrearse en la cocina, por un lado los de sus cultivos y por otro de productos silvestres tan peculiares como es el caso de las acelgas del campo. Esta hortaliza nace de manera espont&aa...
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Estofado de lentejas
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/10/2014El estofado de lentejas es una receta antiquísima y deliciosa. Entre los guisos tradicionales, éste es uno de los más queridos y sabrosos. Combina lo mejor de las verduras locales con la contundenc...
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Aguardentaos
Gastrorural Moratalla (Murcia) 01/10/2014Los pueblos de la comarca del Noroeste siguen disfrutando de una gastronomía llena de antiguas recetas que, habiéndose disfrutado en otras áreas geográficas de Murcia, el tiempo y la continua falta de a...
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Habichuelas con hinojo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/09/2014Las habichuelas con hinojo es una receta típica en la pedanía de El Fenazar, donde el hinojo se puede encontrar fácilmente. Resulta muy económica y de sencilla elaboración. Por muchos a...
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Higo chumbo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/09/2014El higo chumbo se puede encontrar en el mercado fresco y en conserva (generalmente en confitura, compota o mermelada). La mejor época para adquirir higos son los meses de verano, no obstante, si se encuentran en zona de "hig...
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Cocido de verano (murciano)
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2014Presentación del plato: Si les digo que este plato es un guiso que se toma con un consomé de primero y después el buen plato de cocido, todo calentito, creerán que nos hemos equivocado con la estación del año...
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Liebre con Gurullos
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2014La liebre con gurullos es un plato típico de las zonas de monte que, tradicionalmente, han aprovechado la carne de caza, abundante en la zona, ya sea liebre, conejo o jabalí. Este plato destaca por su sabor intenso y aroma a tomillo as&...
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Alcachofas en salsa de vino
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 04/09/2014La alcachofa es otra de las verduras de temporada habituales en la cocina murciana. Participando con otras en innumerables platos, a la plancha, como ingrediente principal en sencillos hervidos, en conserva o simplemente, cuando está fresca y ...
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Mojete murciano
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/09/2014Para lograr el tradicional mojete murciano, entrante típico de la Huerta de Murcia, se debe realizar con antelación y dejarlo reposar para que absorba todos los sabores, principalmente el aceite de oliva. El mojete es una receta que se ...
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Sardinas a la picapedrera
Gastrorural Totana (Murcia) 16/08/2014Vamos a cocinar unas sardinas frescas (preferiblemente de Mazarrón) de una manera diferente a como solemos hacerlas siempre, a la brasa o a la plancha. Hoy las haremos rellenas de atún. Esta receta nos la pasa Isabel de Totana. Ingredie...
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Chiquillo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 04/08/2014Otra gran fuente de inspiración a la hora de confeccionar sabrosas tapas muy típicas de nuestra tierra, son los deliciosos embutidos obtenidos del chato murciano. Es precisamente con piel del cerdo con la que se elabora un embutido de l...