Cascaruja

Fecha de publicación: 28/10/2013
Fecha de modificación: 28/10/2013
- Región de Murcia, Murcia, España

En la región de Murcia a los frutos secos se les llama cascarujas, alpiste o plato de escombro.

Por la influencia del panocho. Antiguamente se le decía un pañuelo pero la gente en panocho pasó a llamarle cascaruja. Desde Albacete hacia arriba se le denomina revuelto, solo en Murcia se le llama así. Es un revuelto en proporciones iguales de almendras, avellanas finas, garbanzos torraos, cacahuetes con cáscara y panchitos; aunque la proporción de la mezcla se puede preparar a gusto del cliente.

Es típico ver a la gente en las terrazas con el butano de cerveza y el plato de cascarujas, además es una tapa muy económica.