Es una receta típica para las fechas navideñas, además de que con el frío que hace, sienta muy bien un buen plato calentico.

Ingredientes para cocido de pavo con pelotas murciano:

Para hacer las pelotas:

• 500grs. de pechuga de pava.
• 3 blancos, (embutido murciano muy parecido al morcón blanco)
• 100 grs. de longaniza blanca.
• un puñadito de piñones .
• dos dientes de ajo .
• perejil .
• 1/2 limón exprimido.
• 2 huevos .
• un pan redondo de 1/2 kilo no reciente de 2 ó tres días antes (solo la miga)
• sal .

Para el caldo:

• 3/4 de pava.
• un trozo de tocino.
• un poco de apio .
• 200 grs de garbanzos , tenerlos en remojo con agua caliente el día anterior con un poco de sal .
• un poquito de azafrán (colorante alimenticio)
• sal
• 2 patatas

Cómo hacer cocido de pavo con pelotas murciano paso a paso:

Para hacer las pelotas:

• se pican las pechugas los blancos y la longaniza. se pone en un cuenco y se le pican los ajos, el perejil, se le ponen los piñones, y se le raya la miga de pan (yo la rayo con la thermomix).
• se mueve todo bien con las manos, y se le pone el zumo del limón y los huevos con un poco de sal.
• cuando está todo bien unido se hacen las pelotas y se reservan.

Para el cocido:

• en una olla grande con agua (yo lo hago con la olla a presión)se pone la pava, y el tocino, lo tengo cociendo unos 2o minutos, la destapo y pongo las pelotas la tapo y la tengo unos 1o minutos,
• cuando ya están le pongo los garbanzos las patatas (en una malla, para que salgan limpios), el apio la sal y el azafrán, y lo pongo a cocer unos 8 minutos.

Cargando

Voto

Resultado 0 votos

• Contactar al anunciante
• Compartir
• Ver perfil del anunciante