Gastrorural Murcia

Listados

• 

  dulce de Membrillo

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/11/2014

  Hoy toca preparar un dulce de Membrillo. Una de las cosas que más me atrae de la entrada del otoño es la variedad en cuanto a recetas y conservas que podemos elaborar para el resto del año. Una de ellas, que se ha convertido en u...

• 

  Ensalada de col

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 18/11/2014

  Ensalada de col "Murciana" que no Repollo.. tal como la hacia mi padre y tal como yo sigo haciéndola Ingredientes: col, pimiento seco, guindilla, ajo seco, sal, vinagre, aceite de oliva y agua hirviendo para escardarla Elaboración: se t...

• 

  Mortirigüelo

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/11/2014

  Es un plato típico del día de la matanza del cerdo.  En él se combinan los productos derivados de dicha matanza cómo el tocino, la magra y el hígado, con elementos cómo la harina y el aceite de oliva, co...

• 

  Tartera caravaqueña

  Gastrorural Caravaca de la Curz (Murcia) 12/11/2014

  La Tartera Caravaqueña es típica de la comarca del Noroeste, especialmente del Municipio de Caravaca de la Cruz, como su propio nombre indica. El cordero es una carne que comenzaron a utilizar en sus recetas los pobladores &aa...

• 

  Arrope y Calabazate

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 01/11/2014

   Todos los años, el primer día de noviembre, comparecen a las puertas de la iglesia de San Pedro de Murcia los puestos repletos de pequeñas orzas llenas de arrope con calabazate. El arrope se hace en muchos lugares y desde h...

• 

  Tortilla de calabacín

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 12/10/2014

  La tortilla es un plato archiconocido y muy típico de la cocina española. Aunque la más tradicional es la de patata y cebolla, podemos hacer tortillas de lo que queramos, con aquellos ingredientes qu...

• 

  Acelgas del campo

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/10/2014

  Los murcianos han tenido en sus huertos recursos variados para recrearse en la cocina, por un lado los de sus cultivos y por otro de productos silvestres tan peculiares como es el caso de las acelgas del campo. Esta hortaliza nace de manera espont&aa...

• 

  Estofado de lentejas

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/10/2014

     El estofado de lentejas es una receta antiquísima y deliciosa. Entre los guisos tradicionales, éste es uno de los más queridos y sabrosos.     Combina lo mejor de las verduras locales con la contundenc...

• 

  Aguardentaos

  Gastrorural Moratalla (Murcia) 01/10/2014

       Los pueblos de la comarca del Noroeste siguen disfrutando de una gastronomía llena de antiguas recetas que, habiéndose disfrutado en otras áreas geográficas de Murcia, el tiempo y la continua falta de a...

• 

  Habichuelas con hinojo

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/09/2014

   Las habichuelas con hinojo es una receta típica en la pedanía de El Fenazar, donde el hinojo se puede encontrar fácilmente. Resulta muy económica y de sencilla elaboración.     Por muchos a...

• 

  Higo chumbo

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/09/2014

  El higo chumbo se puede encontrar en el mercado fresco y en conserva (generalmente en confitura, compota o mermelada).     La mejor época para adquirir higos son los meses de verano, no obstante, si se encuentran en zona de "hig...

• 

  Cocido de verano (murciano)

  Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2014

  Presentación del plato: Si les digo que este plato es un guiso que se toma con un consomé de primero y después el buen plato de cocido, todo calentito, creerán que nos hemos equivocado con la estación del año...