Gastrorural Región de Murcia
Listados
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Dorada del Mar Menor rellena de bogavante
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 16/06/2014La dorada del Mar Menor rellena de bogavante, que se prepara en los municipios costeros murcianos, especialmente en la comarca que le da nombre, es una receta que combina el pescado rey del Mar Menor con uno de los más apreciado...
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Brochetas de Langostinos
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 09/06/2014Murcia tiene la virtud de tener campo y costa, productos de la tierra y del mar. De la costa murciana son conocidas algunas de sus "delicatesem", como los salazones, la hueva y la mojama, o los mariscos recién sacados del Mar Menor que se pued...
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Pimentón de Murcia
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/05/2014El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por...
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Arroz con Bacalao
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 07/04/2014Como dice la canción: Sarandonga nos vamos a comer Sarandonga un arroz con bacalao Sarandonga en lo alto del puerto Sarandonga que mañana es domingo "Sarandonga" es originaria del desaparecido dúo cubano Los Compadres, al que per...
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Bizcocho de limón con nata
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 01/04/2014En la región de Murcia tenemos la mejor materia prima para este postre casero; el limón Ingredientes: - 4 huevos medianos - 250 gr. de azúcar - 1 yogur de limón - 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar...
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Berenjenas adobas
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/03/2014INGREDIENTES: Berenjenas pinchosas, ajos, limón, guindilla, sal, vinagre, aceite de oliva. ELABORACIÓN: Se limpian de espinas y se corta el rabo de las berenjenas dejando un trocito, se parten en cruz hasta la mitad, se van poniendo en ...
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Ajo en Mortero
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 13/03/2014Esta salsa es esencial para acompañar patatas asadas, calamares, una rebanada de pan… INGREDIENTES: - 3 ajos - Una pizca de sal - 1 yema de huevo - Unas gotas de limón - 1 vaso de aceite de oliva suave - 1 mortero - Un bue...
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Patatas asadas al horno
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 10/03/2014Ideales para acompañar cualquier carne y siempre van acompañadas de ajo de mortero (alioli) Ingredientes: • 3 ó 4 patatas grandes • Aceite de oliva • Manteca de cerdo • Sal y pimienta Elaboración: Se pe...
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Tortilla de coliflor con ajos tiernos
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 26/02/2014Está buenísima caliente, pero fría aun más. Ingredientes: para 4 personas -1 coliflor mediana, o media coliflor grande, -1 manojo de ajos tiernos, -6 huevos -sal -aceite de oliva virgen. Elaboración: Se ...
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Alcachofas en salsa
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 22/01/2014La alcachofa “Alcanciles” tiene muy pocas calorías pero, además, está indicada para personas con problemas circulatorios o de corazón. La alcachofa es la hortaliza más rica en fibra, así como en p...
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Pastel de Carne Murciano
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/01/2014El Pastel de Carne Murciano se conoce desde la Edad Media y su receta original perdura en Murcia hasta el día de Hoy. Se compone principalmente de chorizo, huevo y ternera y forma parte de la gastronomía Murciana siendo l...
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Ropa Vieja.
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 27/12/2013No se tu, pero cuando preparo cocido, receta tradicional donde las haya, procuro elaborar más cantidad para que nos sobre y así congelarlo, para otro día. Y es que una vez congelado el cocido, entero o por partes, nos puede ...