Gastrorural

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  • QUESO FRITO CON TOMATE

    QUESO FRITO CON TOMATE

    Gastrorural Jumilla (Murcia) 06/10/2015

    Durante siglos, los quesos artesanales de cabra formaban parte de la dieta cotidiana de los pastores de las zonas del Altiplano murciano (Jumilla y Yecla). Los elaboraban a  partir de leche de cabra de una raza autóctona, la murciano...

  • CAZUELA DE ALMADRABA

    CAZUELA DE ALMADRABA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 28/09/2015

    El plato de la cazuela de almadraba contiene una variedad de pescados que se obtienen por el método de pesca de almadraba en las aguas del litoral murciano.      Las almadrabas son un arte de pesca que se remonta a época de los fenicios y que tuvo su...

  • MEJILLONES A "LA CUEVA NEGRA"

    MEJILLONES A "LA CUEVA NEGRA"

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2015

    Mi receta de los "Mejillones de la Cueva Negra" a petición de algunos de vosotros:  1 kg. y medio de Mejillones, los pongo con medio vaso de vino blanco, una vez abiertos los retiro, y sigo al fuego reduciendo a la mitad ese caldo, cuando...

  • OLLA GITANA

    OLLA GITANA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/08/2015

    Buena parte de los pueblos de la Región de Murcia disfrutan de una huerta rica en productos como los tomates, las judías o la calabaza. Antiguamente las legumbres también formaban parte de sus cultivos, y tal vez este detalle haya hecho perdurar en l...

  • EXPLORADORES DE CARTAGENA

    EXPLORADORES DE CARTAGENA

    Gastrorural Cartagena (Murcia) 11/06/2015

    Los exploradores de Cartagena son uno de los aperitivos (por llamarlo de alguna manera), muy típicos de Cartagena. Estamos hablando de una especie de empanadilla rellena de carne y rebozada en azúcar glass, es un bocado exquisito, quizá al leerlo pue...

  • Hormigos

    Hormigos

    Gastrorural Lorca (Murcia) 20/04/2015

    La Región de Murcia es variada a la hora de elaborar un plato como este, una especie de gachamiga donde los "arreglos", como en las migas, dependen de las costumbres y tradiciones de cada lugar.     Si en Abanilla tienen la gach...

  • Tarta de manzana

    Tarta de manzana

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/03/2015

    Ingredientes: -Una base de hojaldre redonda yo uso la de marca la cocinera -Dos manzanas golden y un plátano  -Dos cucharadas de mantequilla 60 gramos de azúcar moreno y Canela Elaboración: -Pelar y trocear el plá...

  • Caracoles a la Murciana

    Caracoles a la Murciana

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 16/03/2015

    Ingredientes (Para 4 personas): *125 g de jamón *Generalmente se calcula cuatro docenas de caracoles por persona *2 decilitros de aceite de oliva *Media cucharita rasa (de las de café) de cominos *2 dientes de ajos *...

  • Café de puchero

    Café de puchero

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 06/03/2015

    Os invito a tod@s a una taza de café, se ha puesto de moda en los restaurantes, sobre todo los de lujo servir el café como lo preparaban los abuelos. Mi receta la he hecho como lo hacían los míos en el pueblo. Ingredientes...

  • Empanadillas de fruta

    Empanadillas de fruta

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/02/2015

    INGREDIENTES:  Con estas medidas salen las 16 obleas. -Dos manzanas y dos plátanos troceados pequeñitos -Dos cucharadas de mantequilla -Tres cucharadas soperas de azúcar moreno ( vale blanco) -Tres cucharadas de miel -Una pi...

  • Bizcocho de Algarroba

    Bizcocho de Algarroba

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/01/2015

    Vamos a preparar un bizcocho de harina de algarroba, dátiles y nueces sin azúcar refinada ni edulcorantes artificiales. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer. El ingrediente estrella de esta receta es la algarroba, ...

  • Mondongo (Callos)

    Mondongo (Callos)

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 11/01/2015

    El mondongo con garbanzos es una receta de origen incierto que, posiblemente, esté presente en las mesas murcianas desde hace siglos.     El mondongo, también conocido como callos, proviene de la matanza de animales como ...