Gastrorural
Listados
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Tarta de manzana
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/03/2015Ingredientes: -Una base de hojaldre redonda yo uso la de marca la cocinera -Dos manzanas golden y un plátano -Dos cucharadas de mantequilla 60 gramos de azúcar moreno y Canela Elaboración: -Pelar y trocear el plá...
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Caracoles a la Murciana
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 16/03/2015Ingredientes (Para 4 personas): *125 g de jamón *Generalmente se calcula cuatro docenas de caracoles por persona *2 decilitros de aceite de oliva *Media cucharita rasa (de las de café) de cominos *2 dientes de ajos *...
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Café de puchero
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 06/03/2015Os invito a tod@s a una taza de café, se ha puesto de moda en los restaurantes, sobre todo los de lujo servir el café como lo preparaban los abuelos. Mi receta la he hecho como lo hacían los míos en el pueblo. Ingredientes...
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Empanadillas de fruta
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/02/2015INGREDIENTES: Con estas medidas salen las 16 obleas. -Dos manzanas y dos plátanos troceados pequeñitos -Dos cucharadas de mantequilla -Tres cucharadas soperas de azúcar moreno ( vale blanco) -Tres cucharadas de miel -Una pi...
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Bizcocho de Algarroba
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/01/2015Vamos a preparar un bizcocho de harina de algarroba, dátiles y nueces sin azúcar refinada ni edulcorantes artificiales. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer. El ingrediente estrella de esta receta es la algarroba, ...
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Mondongo (Callos)
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 11/01/2015El mondongo con garbanzos es una receta de origen incierto que, posiblemente, esté presente en las mesas murcianas desde hace siglos. El mondongo, también conocido como callos, proviene de la matanza de animales como ...
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Lechuga
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 09/01/2015La lechuga es una verdura "comodín" presente como entrante en multitud de platos, prueba de ello la tenemos si nos aproximamos a la gastronomía de la región donde, por ejemplo, las lechugas se preparan como "perdices" o en ...
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Roscón de Reyes
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 05/01/2015En este postre típico del desayuno o la comida del 6 de enero la simbología tiene un papel relevante. Aquel que encuentre la sorpresa será coronado como rey de la casa, y a quien le toque el haba será castigado a pagar el ...
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Los cordiales
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/12/2014Los cordiales son un magnífico postre navideño, típico de las tierras levantinas. Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel, por tanto es un postre con ingredientes muy naturales. ...
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Pavo relleno
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 23/12/2014La creciente incorporación de la carne de pavo a la dieta en los últimos años tiene sus razones. Se trata de un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. Aunque su carne es de una calida...
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Pirusas
Gastrorural Jumilla (Murcia) 20/12/2014Postre típico de la zona de Jumilla. Lo llaman también Perusas y se elaboran con harina, huevo, aceite, anís y un baño de azúcar. INGREDIENTES: Medio Kg. de harina de repostería 80 g. de azúcar Medio l...
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Sopa de ajo y pan
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 14/12/2014Ya tenemos el invierno a la puerta y la Navidad prácticamente encima. Con este frío el cuerpo nos pide sopas y es lo que toca cocinar. La Sopa de ajo es una de las recetas más humildes y famosas de la gastronomía espa&ntil...
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Mantecados murcianos
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 12/12/2014Los mantecados son uno de los dulces típicos navideños más consumidos. Sus ingredientes son muy básicos: harina, manteca de cerdo y azúcar. A estos se les añaden otros para hacerlos de distintas varieda...
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rosquillas fritas
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 09/12/2014Receta rosquillas fritas INGREDIENTES: - 100ml leche - 100ml aceite de girasol - 1 huevo - 20 gr. de maicena - 125 gr. azúcar - 1/2 sobre levadura royal Esencia al gusto=Vainilla. Limón, anís, Ron (Eso a gusto de cada uno) ELABOR...
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Turmas con Jamón
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 03/12/2014Un plato delicado en sabor, con las criadillas de la tierra y el jamón serrano como ingredientes principales. Ingredientes para preparar revuelto de criadillas de tierra Criadillas de tierra laminadas Jamón en taquitos ...
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Queso Fresco de Cabra
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 01/12/2014Hoy toca hacer queso fresco de cabra, de forma casera y natural. INGREDIENTES: - 5 litros de leche cruda de cabra (no compréis de supermercado pues esta uperisada y no sirve) si conocéis un cabrero comprársela a él, si no ...
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GACHAS FRITAS
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 29/11/2014Las que comía en casa de mi madre Asunción de Bonifacio en gloria este y que yo sigo haciendo igual. Habrá mil maneras, y esta es la mía. Ingredientes: Pimiento seco. Ajos tiernos. Granos de habas. Bacalao salado sin...
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Sopa de Pan
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 27/11/2014Hoy he preparado unas sopas. Sopas habrá de mil maneras por eso estas las voy a bautizar a partir de hoy "sopas de la Asuncionica" ya que era ella quien nos las hacía en casa. Va por ti Mama!!! Ingredientes: Pan del día ant...
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Toro en Salsa
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 24/11/2014Comida consistente, muy buena para la temporada de invierno. La carne de toro se puede sustituir por ternera. Ingredientes principales. 1kilo toro 1/2kilo tomate 1/2kilo cebolla 4 diente de ajos Sal 1/2 cucharadita de comino Una pizca de nuez moscada...
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dulce de Membrillo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/11/2014Hoy toca preparar un dulce de Membrillo. Una de las cosas que más me atrae de la entrada del otoño es la variedad en cuanto a recetas y conservas que podemos elaborar para el resto del año. Una de ellas, que se ha convertido en u...
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Ensalada de col
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 18/11/2014Ensalada de col "Murciana" que no Repollo.. tal como la hacia mi padre y tal como yo sigo haciéndola Ingredientes: col, pimiento seco, guindilla, ajo seco, sal, vinagre, aceite de oliva y agua hirviendo para escardarla Elaboración: se t...
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Mortirigüelo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/11/2014Es un plato típico del día de la matanza del cerdo. En él se combinan los productos derivados de dicha matanza cómo el tocino, la magra y el hígado, con elementos cómo la harina y el aceite de oliva, co...
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Tartera caravaqueña
Gastrorural Caravaca de la Curz (Murcia) 12/11/2014La Tartera Caravaqueña es típica de la comarca del Noroeste, especialmente del Municipio de Caravaca de la Cruz, como su propio nombre indica. El cordero es una carne que comenzaron a utilizar en sus recetas los pobladores &aa...
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Arrope y Calabazate
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 01/11/2014Todos los años, el primer día de noviembre, comparecen a las puertas de la iglesia de San Pedro de Murcia los puestos repletos de pequeñas orzas llenas de arrope con calabazate. El arrope se hace en muchos lugares y desde h...
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Tortilla de calabacín
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 12/10/2014La tortilla es un plato archiconocido y muy típico de la cocina española. Aunque la más tradicional es la de patata y cebolla, podemos hacer tortillas de lo que queramos, con aquellos ingredientes qu...
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Acelgas del campo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/10/2014Los murcianos han tenido en sus huertos recursos variados para recrearse en la cocina, por un lado los de sus cultivos y por otro de productos silvestres tan peculiares como es el caso de las acelgas del campo. Esta hortaliza nace de manera espont&aa...
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Estofado de lentejas
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/10/2014El estofado de lentejas es una receta antiquísima y deliciosa. Entre los guisos tradicionales, éste es uno de los más queridos y sabrosos. Combina lo mejor de las verduras locales con la contundenc...
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Aguardentaos
Gastrorural Moratalla (Murcia) 01/10/2014Los pueblos de la comarca del Noroeste siguen disfrutando de una gastronomía llena de antiguas recetas que, habiéndose disfrutado en otras áreas geográficas de Murcia, el tiempo y la continua falta de a...
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Habichuelas con hinojo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/09/2014Las habichuelas con hinojo es una receta típica en la pedanía de El Fenazar, donde el hinojo se puede encontrar fácilmente. Resulta muy económica y de sencilla elaboración. Por muchos a...
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Higo chumbo
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/09/2014El higo chumbo se puede encontrar en el mercado fresco y en conserva (generalmente en confitura, compota o mermelada). La mejor época para adquirir higos son los meses de verano, no obstante, si se encuentran en zona de "hig...