Gastrorural Murcia

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  • PERAS SAN JUANERAS EN DULCE

    PERAS SAN JUANERAS EN DULCE

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 13/07/2017

    Este postre tiene como ingrediente principal las peras de pequeño tamaño que suelen estar en su punto, el día de San Juan. Para cocinar estas Peras San Juaneras, medir el agua hasta cubrirlas, por cada litro de agua un kilo y med...

  • ARROZ Y ALUBIAS CON CARDOS Y MORCILLA

    ARROZ Y ALUBIAS CON CARDOS Y MORCILLA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 26/04/2017

    Un plato que pudo nacer del intento cristiano de desenmascarar a los falsos judíos conversos, y que se ha convertido en todo un clásico de las mesas murcianas. Según los cristianos viejos 'Toda olla es vil, donde falta el pernil'...

  • PESCADO AL LIMÓN Y NARANJA

    PESCADO AL LIMÓN Y NARANJA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/12/2016

    Esta es una manera diferente de cocinar algunos tipos de pescados, que algunos no nos gustan demasiado. Deben de ser de forma plana, como por ejemplo el Gallo, el Lenguado, la trucha…y si son grandes como la dorada o lubína conviene abr...

  • LIBRICOS

    LIBRICOS

    Gastrorural Yecla (Murcia) 10/12/2016

    Libricos, el dulce artesano más típico y auténtico de Yecla. Los Libricos son unas pastas dulces que se elaboran de forma artesanal según receta transmitida de padres a hijos desde 1850.  Consiste en finísimas ...

  • TORTILLA DE HABAS

    TORTILLA DE HABAS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/04/2016

    La tortilla de habas representa una tradición dentro de la gastronomía de los municipios de Mula y Archena. Es un entrante de bajo coste y con elaboración sencilla, a diferencia de su complejo sabor.      La c...

  • PANES DE SAN ANTON

    PANES DE SAN ANTON

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/01/2016

    Como si de una receta se tratara contaremos la historia de los panecillos de San Antón     La Navidad se estira hasta el diecisiete de enero, apurando las tortas y rollos olvidados, porque «hasta San Antón Pascuas s...

  • TORTA DE PIMENTÓN

    TORTA DE PIMENTÓN

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 29/12/2015

    Hoy os voy a contar como preparamos las típicas tortas de pimiento molido de Totana.  En primer lugar estos son los ingredientes que tenéis que tener para hacer una llanda de las que preparamos en la tienda. Si vas a hacer unas poq...

  • CONDENAOS

    CONDENAOS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/11/2015

    Bueno lo prometido es deuda..!! Con todos mis respetos hacia la maravillosa confitería El Paso de Abarán Murcia autentica dueña de este dulce sin igual.. "CONDENAOS" la mía es una imitación casi perfecta pero los au...

  • NISCALOS A LA CAZUELA

    NISCALOS A LA CAZUELA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 05/11/2015

    Estamos en temporada de Niscalos o “guiscanos” durante los meses de octubre y noviembre en la región de Murcia. Hoy, os voy a preparar una receta súper sencilla, rápida, apetitosa y sin nada de aditivos, ni calor&iacu...

  • ENGAÑA MARIDOS O HUEVOS TONTOS

    ENGAÑA MARIDOS O HUEVOS TONTOS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/10/2015

    ENGAÑA MARIDOS O HUEVOS TONTOS DE BACALAO Y PATATAS INGREDIENTES PARA LOS ENGAÑA MARIDOS: Pan cortado en rodajitas. Huevos. Ajo. Perejil. Ponemos el pan (como media barra) junto con los huevos, cuatro más o menos, el ajo pic...

  • DULCE DE MEMBRILLO

    DULCE DE MEMBRILLO

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/10/2015

    Si no hay dulce de membrillo no es otoño. Qué curioso este mejunje… los membrillos frescos son difíciles de tragar, aunque los naturales tienen un aroma increíble, pero una vez cocidos con toneladas de az&...

  • QUESO FRITO CON TOMATE

    QUESO FRITO CON TOMATE

    Gastrorural Jumilla (Murcia) 06/10/2015

    Durante siglos, los quesos artesanales de cabra formaban parte de la dieta cotidiana de los pastores de las zonas del Altiplano murciano (Jumilla y Yecla). Los elaboraban a  partir de leche de cabra de una raza autóctona, la murciano...