Gastrorural

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Listados
  • RASPAS DE BOQUERÓN

    RASPAS DE BOQUERÓN

    Gastrorural 19/04/2020

    Al igual que se dice del cerdo, que me gustan hasta los andares, igual pasa con el boquerón; se comen hasta las raspas. Y es que es delicioso aperitivo y que además contiene un montón de vitaminas (hierro). INGREDIENTES: -Raspas de medio kilo de boqu...

  • MUSLOS DE PAVO AL HORNO

    MUSLOS DE PAVO AL HORNO

    Gastrorural 28/03/2020

    Buenas tardes, amigos. Hoy os dejo lo que comimos ayer y que esta muy rico.....Muslos de pavo al horno....ya que somos cocineras y nuestras familias tienen que comer todos los días. Pues, vamos a aprender las unas de las otras. AHÍ VA LA RECETA..… IN...

  • ARROZ A BANDA

    ARROZ A BANDA

    Gastrorural 24/03/2020

    Arroz a banda ( Alicante versión murcia )2 pax INGREDIENTES: •Arroz 200gr. •Salmorreta 50gr. •Pimentón 1/2 c/p. •Pimiento rojo 1/2. •Gambas 150gr. •Ajos 2 dientes . •Caldo pescado 750 ml. •Aceite de oliva virgen extra •Tomate natural 1 ud •Salsa verd...

  • CHAPEO

    CHAPEO

    Gastrorural 18/10/2019

    Hoy de cena un "Chapeo" como se le llama a esta ensalada en Abarán (ignoró si en algún lugar más se le llama así.) Ingredientes: Cebolla asada Pimiento asado Tomate Unas migas de bacalao Aceite de oliva Sal Un ajo fileteado Y en este caso, unas oliva...

  • RODABALLO A LA MURCIANA

    RODABALLO A LA MURCIANA

    Gastrorural 10/09/2019

    Durante los dos primeros años viven cerca de la costa. Con mayor edad se van a fondos mayores, pero se acerca a mitad de la plataforma a reproducirse. Alcanzan la madurez sexual cuando miden 15 cms (machos) y 20 cms (hembras). Puede llegar a poner 9 ...

  • “ROSCÓN DE REYES FÁCIL” JUAN LAX

    “ROSCÓN DE REYES FÁCIL” JUAN LAX

    Gastrorural 02/01/2019

    Ingredientes: Para el Roscón: 400 gr. Harina de Fuerza 70 g. Mantequilla en Pomada 100 gr. Azúcar 1 unidad Huevo 20 ml. Ron 100 ml. Agua Templada 30 ml. Leche Templada 25 gr. Levadura Fresca de Panadero ½ cucharadita de Agua de Azahar ½  unidad Limón...

  • CALABAZA EN DULCE

    CALABAZA EN DULCE

    Gastrorural 14/10/2018

    Recetas milenarias del Valle de Ricote y su pasado Morisco. El mes de Octubre, es el mes de recolección de las calabazas, y este año ha sido una gran cosecha. Aparte de la crema de calabaza (deliciosa) se puede hacer bizcochos de calabaza, arrope cal...

  • HAMBURGESA DE ACELGAS Y ATÚN

    HAMBURGESA DE ACELGAS Y ATÚN

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 29/06/2018

    INGREDIENTES: Acelgas cocidas. Dos huevos batidos. Dos latas de atún en aceite. Pimienta,Sal, y nuez moscada y ajo granulado (todo eso al gusto). Piñones, Queso rallado y pan rallado. ELABORACIÓN: Amasar hasta hace...

  • DORADA DEL MAR MENOR AL LIMÓN Y NARANJA

    DORADA DEL MAR MENOR AL LIMÓN Y NARANJA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 10/06/2018

    La dorada es un pescado que se suele cocinar a la sal, a la plancha o bien en asado. Pero si te apetece, hoy la vamos a realizar de manera diferente y con productos de nuestra tierra murciana. Es una receta sencilla, rápida de hacer y nada de ...

  • CANUTILLOS FRITOS RELLENOS DE MANZANA Y PASAS

    CANUTILLOS FRITOS RELLENOS DE MANZANA Y PASAS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/04/2018

    Canutillos fritos rellenos de crema de manzana y pasas. Sobre un fondo de crema de canela, mezclamos la base de manzana y pasas rehidratadas en ron, debe quedar medianamente consistente, dejamos enfriar y enseguida toca rellenar estás del...

  • ARROZ NEGRO

    ARROZ NEGRO

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 24/11/2017

    Ingredientes para 2 personas: Para el Arroz: 200 gr. Arroz 2 cucharadas de Aceite de Oliva ½ Pimiento Rojo 2 Ajos Tiernos 1 Diente de Ajo 30 gr. Guisantes 100 gr. Sepia 50 gr. Atún 30 gr. Gamba Arrocera 2 cucharadas de Tomate Frito Sal ...

  • PIMIENTOS BLANCOS PICANTES ASADOS CON TOMATE

    PIMIENTOS BLANCOS PICANTES ASADOS CON TOMATE

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 31/07/2017

    Pequeños placeres del verano, ensalada de pimientos blancos picantes asados con tomate rayado aceite de oliva sal, y un pan artesano.. Quien necesita más.?? La felicidad es tan simple.. A veces.!!! Receta de Antonio Moreno Saorin

  • PERAS SAN JUANERAS EN DULCE

    PERAS SAN JUANERAS EN DULCE

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 13/07/2017

    Este postre tiene como ingrediente principal las peras de pequeño tamaño que suelen estar en su punto, el día de San Juan. Para cocinar estas Peras San Juaneras, medir el agua hasta cubrirlas, por cada litro de agua un kilo y med...

  • ARROZ Y ALUBIAS CON CARDOS Y MORCILLA

    ARROZ Y ALUBIAS CON CARDOS Y MORCILLA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 26/04/2017

    Un plato que pudo nacer del intento cristiano de desenmascarar a los falsos judíos conversos, y que se ha convertido en todo un clásico de las mesas murcianas. Según los cristianos viejos 'Toda olla es vil, donde falta el pernil'...

  • PESCADO AL LIMÓN Y NARANJA

    PESCADO AL LIMÓN Y NARANJA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/12/2016

    Esta es una manera diferente de cocinar algunos tipos de pescados, que algunos no nos gustan demasiado. Deben de ser de forma plana, como por ejemplo el Gallo, el Lenguado, la trucha…y si son grandes como la dorada o lubína conviene abr...

  • LIBRICOS

    LIBRICOS

    Gastrorural Yecla (Murcia) 10/12/2016

    Libricos, el dulce artesano más típico y auténtico de Yecla. Los Libricos son unas pastas dulces que se elaboran de forma artesanal según receta transmitida de padres a hijos desde 1850.  Consiste en finísimas ...

  • PAELLA DE MARISCO

    PAELLA DE MARISCO

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 29/04/2016

    Esta paella se caracteriza por hacerse con carnes de mariscos exclusivamente, incluyendo como todas las variantes distintos vegetales. Recomiendo que la misma se elabore sobre la base de calamares, mejillones y langostinos. También se pueden a...

  • TORTILLA DE HABAS

    TORTILLA DE HABAS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/04/2016

    La tortilla de habas representa una tradición dentro de la gastronomía de los municipios de Mula y Archena. Es un entrante de bajo coste y con elaboración sencilla, a diferencia de su complejo sabor.      La c...

  • PANES DE SAN ANTON

    PANES DE SAN ANTON

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/01/2016

    Como si de una receta se tratara contaremos la historia de los panecillos de San Antón     La Navidad se estira hasta el diecisiete de enero, apurando las tortas y rollos olvidados, porque «hasta San Antón Pascuas s...

  • TORTA DE PIMENTÓN

    TORTA DE PIMENTÓN

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 29/12/2015

    Hoy os voy a contar como preparamos las típicas tortas de pimiento molido de Totana.  En primer lugar estos son los ingredientes que tenéis que tener para hacer una llanda de las que preparamos en la tienda. Si vas a hacer unas poq...

  • CONDENAOS

    CONDENAOS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/11/2015

    Bueno lo prometido es deuda..!! Con todos mis respetos hacia la maravillosa confitería El Paso de Abarán Murcia autentica dueña de este dulce sin igual.. "CONDENAOS" la mía es una imitación casi perfecta pero los au...

  • NISCALOS A LA CAZUELA

    NISCALOS A LA CAZUELA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 05/11/2015

    Estamos en temporada de Niscalos o “guiscanos” durante los meses de octubre y noviembre en la región de Murcia. Hoy, os voy a preparar una receta súper sencilla, rápida, apetitosa y sin nada de aditivos, ni calor&iacu...

  • ENGAÑA MARIDOS O HUEVOS TONTOS

    ENGAÑA MARIDOS O HUEVOS TONTOS

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/10/2015

    ENGAÑA MARIDOS O HUEVOS TONTOS DE BACALAO Y PATATAS INGREDIENTES PARA LOS ENGAÑA MARIDOS: Pan cortado en rodajitas. Huevos. Ajo. Perejil. Ponemos el pan (como media barra) junto con los huevos, cuatro más o menos, el ajo pic...

  • DULCE DE MEMBRILLO

    DULCE DE MEMBRILLO

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/10/2015

    Si no hay dulce de membrillo no es otoño. Qué curioso este mejunje… los membrillos frescos son difíciles de tragar, aunque los naturales tienen un aroma increíble, pero una vez cocidos con toneladas de az&...

  • QUESO FRITO CON TOMATE

    QUESO FRITO CON TOMATE

    Gastrorural Jumilla (Murcia) 06/10/2015

    Durante siglos, los quesos artesanales de cabra formaban parte de la dieta cotidiana de los pastores de las zonas del Altiplano murciano (Jumilla y Yecla). Los elaboraban a  partir de leche de cabra de una raza autóctona, la murciano...

  • CAZUELA DE ALMADRABA

    CAZUELA DE ALMADRABA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 28/09/2015

    El plato de la cazuela de almadraba contiene una variedad de pescados que se obtienen por el método de pesca de almadraba en las aguas del litoral murciano.      Las almadrabas son un arte de pesca que se remonta a época de los fenicios y que tuvo su...

  • MEJILLONES A "LA CUEVA NEGRA"

    MEJILLONES A "LA CUEVA NEGRA"

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2015

    Mi receta de los "Mejillones de la Cueva Negra" a petición de algunos de vosotros:  1 kg. y medio de Mejillones, los pongo con medio vaso de vino blanco, una vez abiertos los retiro, y sigo al fuego reduciendo a la mitad ese caldo, cuando...

  • OLLA GITANA

    OLLA GITANA

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/08/2015

    Buena parte de los pueblos de la Región de Murcia disfrutan de una huerta rica en productos como los tomates, las judías o la calabaza. Antiguamente las legumbres también formaban parte de sus cultivos, y tal vez este detalle haya hecho perdurar en l...

  • EXPLORADORES DE CARTAGENA

    EXPLORADORES DE CARTAGENA

    Gastrorural Cartagena (Murcia) 11/06/2015

    Los exploradores de Cartagena son uno de los aperitivos (por llamarlo de alguna manera), muy típicos de Cartagena. Estamos hablando de una especie de empanadilla rellena de carne y rebozada en azúcar glass, es un bocado exquisito, quizá al leerlo pue...

  • Hormigos

    Hormigos

    Gastrorural Lorca (Murcia) 20/04/2015

    La Región de Murcia es variada a la hora de elaborar un plato como este, una especie de gachamiga donde los "arreglos", como en las migas, dependen de las costumbres y tradiciones de cada lugar.     Si en Abanilla tienen la gach...