Gastrorural

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  • Cocido de verano (murciano)

    Cocido de verano (murciano)

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2014

    Presentación del plato: Si les digo que este plato es un guiso que se toma con un consomé de primero y después el buen plato de cocido, todo calentito, creerán que nos hemos equivocado con la estación del año...

  • Liebre con Gurullos

    Liebre con Gurullos

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2014

    La liebre con gurullos es un plato típico de las zonas de monte que, tradicionalmente, han aprovechado la carne de caza, abundante en la zona, ya sea liebre, conejo o jabalí. Este plato destaca por su sabor intenso y aroma a tomillo as&...

  • Alcachofas en salsa de vino

    Alcachofas en salsa de vino

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 04/09/2014

    La alcachofa es otra de las verduras de temporada habituales en la cocina murciana. Participando con otras en innumerables platos, a la plancha, como ingrediente principal en sencillos hervidos, en conserva o simplemente, cuando está fresca y ...

  • Mojete murciano

    Mojete murciano

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/09/2014

    Para lograr el tradicional mojete murciano, entrante típico de la Huerta de Murcia, se debe realizar con antelación y dejarlo reposar para que absorba todos los sabores, principalmente el aceite de oliva. El mojete es una receta que se ...

  • Sardinas a la picapedrera

    Sardinas a la picapedrera

    Gastrorural Totana (Murcia) 16/08/2014

    Vamos a cocinar unas sardinas frescas (preferiblemente de Mazarrón) de una manera diferente a como solemos hacerlas siempre, a la brasa o a la plancha. Hoy las haremos rellenas de atún. Esta receta nos la pasa Isabel de Totana. Ingredie...

  • Chiquillo

    Chiquillo

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 04/08/2014

    Otra gran fuente de inspiración a la hora de confeccionar sabrosas tapas muy típicas de nuestra tierra, son los deliciosos embutidos obtenidos del chato murciano. Es precisamente con piel del cerdo con la que se elabora un embutido de l...

  • Pulpo

    Pulpo

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 01/08/2014

    El pulpo ya sea cocido o al horno constituye una tapa muy extendida en toda la Región, que cobra un especial protagonismo durante la festividad de San Antón, celebrada en un barrio de Cartagena donde el Pulpo asado es el  plato a p...

  • Bonito con tomate

    Bonito con tomate

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 29/07/2014

        El bonito con tomate es un aperitivo típico de los municipios costeros murcianos. Poco a poco se ha extendido su consumo al interior de la Región de Murcia. El bonito se presenta en salazón y regado de abundante ace...

  • Pechugas al Limón

    Pechugas al Limón

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 27/07/2014

    ¿Aburrido de comer siempre pechugas de pollo? Si tienes que comer por necesidad muchas veces pollo (eres deportista o estas a dieta), te damos esta receta para que puedas cocinar de manera diferente y sin nada de grasa, las pechugas de pollo. ...

  • Empanadillas de Chocolate

    Empanadillas de Chocolate

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 23/07/2014

    ¿Qué ingredientes necesito para preparar  Empanadillas dulces? ·                  1 paquete de obleas para empanadillas ·  ...

  • Dorada del Mar Menor rellena de bogavante

    Dorada del Mar Menor rellena de bogavante

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 16/06/2014

    La dorada del Mar Menor rellena de bogavante, que se prepara en los municipios costeros murcianos, especialmente en la comarca que le da nombre, es una receta que combina el pescado rey del Mar Menor con uno de los más apreciado...

  • Brochetas de Langostinos

    Brochetas de Langostinos

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 09/06/2014

    Murcia tiene la virtud de tener campo y costa, productos de la tierra y del mar. De la costa murciana son conocidas algunas de sus "delicatesem", como los salazones, la hueva y la mojama, o los mariscos recién sacados del Mar Menor que se pued...

  • Pimentón de Murcia

    Pimentón de Murcia

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/05/2014

      El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por...

  • Arroz con Bacalao

    Arroz con Bacalao

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 07/04/2014

    Como dice la canción: Sarandonga nos vamos a comer Sarandonga un arroz con bacalao Sarandonga en lo alto del puerto Sarandonga que mañana es domingo "Sarandonga" es originaria del desaparecido dúo cubano Los Compadres, al que per...

  • Bizcocho de limón con nata

    Bizcocho de limón con nata

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 01/04/2014

    En la región de Murcia tenemos la mejor materia prima para este postre casero; el limón   Ingredientes: - 4 huevos medianos - 250 gr. de azúcar - 1 yogur de limón - 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar...

  • Berenjenas adobas

    Berenjenas adobas

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/03/2014

    INGREDIENTES: Berenjenas pinchosas, ajos, limón, guindilla, sal, vinagre, aceite de oliva. ELABORACIÓN: Se limpian de espinas y se corta el rabo de las berenjenas dejando un trocito, se parten en cruz hasta la mitad, se van poniendo en ...

  • Ajo en Mortero

    Ajo en Mortero

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 13/03/2014

    Esta salsa es esencial para acompañar patatas asadas, calamares, una rebanada de pan… INGREDIENTES: - 3 ajos - Una pizca de sal - 1 yema de huevo - Unas gotas de limón - 1 vaso de aceite de oliva suave - 1 mortero   - Un bue...

  • Patatas asadas al horno

    Patatas asadas al horno

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 10/03/2014

    Ideales para acompañar cualquier carne y siempre van acompañadas de ajo de mortero (alioli) Ingredientes: • 3 ó 4 patatas grandes • Aceite de oliva • Manteca de cerdo • Sal y pimienta Elaboración: Se pe...

  • Tortas de Reventón

    Tortas de Reventón

    Gastrorural Cieza (Murcia) 05/03/2014

    El martes de carnaval (noche de reventón) no falta en ninguna casa de Cieza las tortas fritas para merendar. Es una masa esponjosa con el inconfundible aroma del aceite de oliva que se acompaña con chocolate a la taza. La masa se elabor...

  • Tortilla de coliflor con ajos tiernos

    Tortilla de coliflor con ajos tiernos

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 26/02/2014

    Está buenísima caliente, pero fría aun más. Ingredientes: para 4 personas -1 coliflor mediana, o media coliflor grande, -1 manojo de ajos tiernos, -6 huevos  -sal  -aceite de oliva virgen. Elaboración: Se ...

  • Alcachofas en salsa

    Alcachofas en salsa

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 22/01/2014

    La alcachofa “Alcanciles” tiene muy pocas calorías pero, además, está indicada para personas con problemas circulatorios o de corazón. La alcachofa es la hortaliza más rica en fibra, así como en p...

  • Pastel de Carne Murciano

    Pastel de Carne Murciano

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/01/2014

    El Pastel de Carne Murciano se conoce desde la Edad Media y su receta original perdura en Murcia hasta el día de Hoy. Se compone principalmente de chorizo, huevo y ternera y forma parte de la gastronomía Murciana siendo l...

  • ALFAJORES

    ALFAJORES

    Gastrorural Caravaca de la Cruz (Murcia) 15/01/2014

    Ingredientes: 3 Kg. de Miel, preferentemente de Romero 1 Kg. y 1/2 de Pan de Alfajor (pan sin sal y con aceite) 1 Kg. y 1/2 de Almendra Tostada 500 g. de Avellana Tostada 3 docenas de Obleas 1 Limón Rallado 1 Cucharita de Canela   El...

  • Picardías

    Picardías

    Gastrorural Abarán (Murcia) 04/01/2014

    Son caramelos artesanos, elaborados casi al completo con agua, azúcar y glucosa,  y se caracterizan por llevar una avellana en el centro del caramelo. Estos caramelos son típicos de Abarán, que es el pueblo de Murcia. E...

  • Ropa Vieja.

    Ropa Vieja.

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 27/12/2013

    No se tu, pero cuando preparo cocido, receta tradicional donde las haya, procuro elaborar más cantidad para que nos sobre y así congelarlo, para otro día. Y es que una vez congelado el cocido, entero o por partes, nos puede ...

  • Cocido de pavo con pelotas murciano

    Cocido de pavo con pelotas murciano

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/12/2013

    Es una receta típica para las fechas navideñas, además de que con el frío que hace, sienta muy bien un buen plato calentico. Ingredientes para cocido de pavo con pelotas murciano: Para hacer las pelotas: 500grs. de pe...

  • Empanadillas al Ron

    Empanadillas al Ron

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/12/2013

    Esta receta y fotos, nos las envia Antonio Moreno Saorín. Se trata de un postre con forma de empanadilla. INGREDIENTES: Para una media docena, necesitamos; -          1 manzana mediana golden (de la...

  • Arroz con verdura y boquerones

    Arroz con verdura y boquerones

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/12/2013

       El arroz con verdura y boquerones es un plato habitual en las mesas de localidades del Campo de Cartagena y el Mar Menor, así como en el Municipio de Mazarrón. Se trata de una propuesta muy peculiar dada la mixtura ent...

  • Zarangollo de calabaza colora

    Zarangollo de calabaza colora

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 12/12/2013

    Zarangollo de calabaza colora, un plato típico de Abarán con un peculiar sabor (dulce/picante) que es una delicia aquí tenéis el proceso. Receta: una calabaza roja aceite de oliva, pimientos secos, guindillas secas, sal y ...

  • Rin-Ran

    Rin-Ran

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 07/12/2013

    Bueno por fin, nuestro seguidor de la web ruralmur, Antonio Moreno Saorín, a tenido tiempo para elaborar este maravilloso manjar.. "RIN-RAN" así es como se llamaba de toda la vida lo que ahora se denomina "PICTO" en otros pueblos tiene ...