Gastrorural
Listados
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QUESO FRITO CON TOMATE
Gastrorural Jumilla (Murcia) 06/10/2015Durante siglos, los quesos artesanales de cabra formaban parte de la dieta cotidiana de los pastores de las zonas del Altiplano murciano (Jumilla y Yecla). Los elaboraban a partir de leche de cabra de una raza autóctona, la murciano...
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CAZUELA DE ALMADRABA
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 28/09/2015El plato de la cazuela de almadraba contiene una variedad de pescados que se obtienen por el método de pesca de almadraba en las aguas del litoral murciano. Las almadrabas son un arte de pesca que se remonta a época de los fenicios y que tuvo su...
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MEJILLONES A "LA CUEVA NEGRA"
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/09/2015Mi receta de los "Mejillones de la Cueva Negra" a petición de algunos de vosotros: 1 kg. y medio de Mejillones, los pongo con medio vaso de vino blanco, una vez abiertos los retiro, y sigo al fuego reduciendo a la mitad ese caldo, cuando...
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OLLA GITANA
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/08/2015Buena parte de los pueblos de la Región de Murcia disfrutan de una huerta rica en productos como los tomates, las judías o la calabaza. Antiguamente las legumbres también formaban parte de sus cultivos, y tal vez este detalle haya hecho perdurar en l...
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EXPLORADORES DE CARTAGENA
Gastrorural Cartagena (Murcia) 11/06/2015Los exploradores de Cartagena son uno de los aperitivos (por llamarlo de alguna manera), muy típicos de Cartagena. Estamos hablando de una especie de empanadilla rellena de carne y rebozada en azúcar glass, es un bocado exquisito, quizá al leerlo pue...
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Hormigos
Gastrorural Lorca (Murcia) 20/04/2015La Región de Murcia es variada a la hora de elaborar un plato como este, una especie de gachamiga donde los "arreglos", como en las migas, dependen de las costumbres y tradiciones de cada lugar. Si en Abanilla tienen la gach...
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Tarta de manzana
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 20/03/2015Ingredientes: -Una base de hojaldre redonda yo uso la de marca la cocinera -Dos manzanas golden y un plátano -Dos cucharadas de mantequilla 60 gramos de azúcar moreno y Canela Elaboración: -Pelar y trocear el plá...
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Caracoles a la Murciana
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 16/03/2015Ingredientes (Para 4 personas): *125 g de jamón *Generalmente se calcula cuatro docenas de caracoles por persona *2 decilitros de aceite de oliva *Media cucharita rasa (de las de café) de cominos *2 dientes de ajos *...
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Café de puchero
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 06/03/2015Os invito a tod@s a una taza de café, se ha puesto de moda en los restaurantes, sobre todo los de lujo servir el café como lo preparaban los abuelos. Mi receta la he hecho como lo hacían los míos en el pueblo. Ingredientes...
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Empanadillas de fruta
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/02/2015INGREDIENTES: Con estas medidas salen las 16 obleas. -Dos manzanas y dos plátanos troceados pequeñitos -Dos cucharadas de mantequilla -Tres cucharadas soperas de azúcar moreno ( vale blanco) -Tres cucharadas de miel -Una pi...
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Bizcocho de Algarroba
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 17/01/2015Vamos a preparar un bizcocho de harina de algarroba, dátiles y nueces sin azúcar refinada ni edulcorantes artificiales. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer. El ingrediente estrella de esta receta es la algarroba, ...
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Mondongo (Callos)
Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 11/01/2015El mondongo con garbanzos es una receta de origen incierto que, posiblemente, esté presente en las mesas murcianas desde hace siglos. El mondongo, también conocido como callos, proviene de la matanza de animales como ...