Gastrorural Región de Murcia

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  • Ensalada murciana

    Ensalada murciana

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 16/08/2013

     Hablar de la cocina típica de la Región de Murcia implica, por fuerza, hacer referencia a las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importancia de la huerta tradicional, históric...

  • Tigres

    Tigres

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/08/2013

    Los tigres son otra de las tapas cada vez más extendidas por toda nuestra geografía, al tratarse de bocados de mar con un toque especial. En esta receta el ingredientes estrella es el mejillón, uno de los mariscos más bara...

  • Ensalada fresca de pepino

    Ensalada fresca de pepino

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 14/08/2013

     Tradicionalmente, tanto las tierras murcianas como en las del resto de la península, sólo se podía disfrutar de determinadas hortalizas en su tiempo de cosecha, y era el verano la época más fecunda, momento en...

  • El Arroz Caldero

    El Arroz Caldero

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 12/08/2013

        El Arroz Caldero es un plato típicamente marinero y fuertemente arraigado en la cocina de la comarca del Mar Menor.     Los orígenes de la receta del arroz caldero se remontan al siglo XIX, cuando empez...

  • Boquerón a la brasa

    Boquerón a la brasa

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 11/07/2013

    La receta de hoy no tiene ningún secreto, pero a lo mejor los pasos de hacerlo si. Ingredientes: 1 kilo de boquerón fresco de tamaño grande. 1 Puñado de Sal Lógicamente hay que disponer de una barbacoa con buenas br...

  • Gazpacho a la murciana

    Gazpacho a la murciana

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 25/06/2013

    Es una sopa fría que llamamos gazpacho a la murciana típico de verano y que se elabora con productos de la huerta, muy sabrosos en esta época del año: tomate, cebolla, pimiento y pepino son los ingredientes principales, en...

  • Tortilla de Berenjenas

    Tortilla de Berenjenas

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 13/06/2013

      El mundo de la tortilla se abre de nuevo ante nuestros paladares, pero lo mejor es que tenemos para todos los gustos y... con la misma forma... redondita, redondita.      Es evidente que los ingredientes son fundamentales e...

  • Rosquillas fritas con sabor a flan

    Rosquillas fritas con sabor a flan

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 04/06/2013

    Ahora si, con receta.!!! INGREDIENTES: 200cc leche 200cc aceite girasol 100gr azúcar 2 huevos 1 sobre de flan royal 1/2 sobre levadura royal Harina sobre unos 900gr es orientativo, debe quedar la masa que puedas formar las rosquillas sin que s...

  • Caracoles chupaeros

    Caracoles chupaeros

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/05/2013

        El plato conocido como caracoles 'chupaeros' es una comida murciana típica del Campo de Cartagena y de la comarca de la Vega Alta, especialmente del Municipio de Cieza, donde es costumbre tomarlos en verano, ya que es en est...

  • Empanadillas de Bonito

    Empanadillas de Bonito

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 14/05/2013

      Presentación del plato: Es una sencilla y rápida receta muy buena para un rico aperitivo o cena informal, también es una receta muy socorrida para una merienda infantil, logrando de una manera divertida que coman pescado e...

  • Café Asiático

    Café Asiático

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/04/2013

    Un café muy popular que se creó hace más de medio siglo en Cartagena y que hoy es popular en otros muchos sitios de España. El Asiático supone un revulsivo para espabilarse los días en los que falta energ&iac...

  • Arroz con Bogavante

    Arroz con Bogavante

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 26/04/2013

      El arroz con bogavante es un plato suculento que se ofrece en muchos lugares costeros de la Región de Murcia, como la comarca del Mar Menor y los municipios de Águilas y Mazarrón.     El bogavante tambi&eacu...

  • La mona

    La mona

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 03/04/2013

            La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo. Ingredientes para cuatro comensales: 6 huevos enteros,350 g de azúcar,200 g de harina,100 g de levadura,50 g de creciente ...

  • Atascaburras

    Atascaburras

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/03/2013

       Este plato cuyos ingredientes básicos son la patata, el bacalao y los huevos es también conocido como atascaburras. Es una receta que se consume en la Región de Murcia proveniente de la cocina recia de los lugares fr...

  • Caldo con Pelotas

    Caldo con Pelotas

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 28/02/2013

        El caldo con pelotas es una receta para cuando hace frío en la Región de Murcia. De hecho no falta a ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad.    &nbs...

  • Paparajotes

    Paparajotes

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 21/02/2013

       El paparajote es un postre típico y genuino de la huerta murciana.      Los habitantes de Murcia sienten un especial cariño por este dulce que envuelve una hoja de limonero. Hasta el punto de que es un e...

  • Trufas

    Trufas

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/02/2013

    TRUFAS -         1 tableta de chocolate con leche Nestlé (papel rojo) 150 gr. -         1 tableta de chocolate negro Nestlé para fundir 150 gr. -  ...

  • Matrimonios

    Matrimonios

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 11/02/2013

    Matrimonios De la armoniosa unión de una anchoa (salmuera) y un boquerón (en vinagre), que no son dos pescados distintos sino dos maneras de cocinar el boquerón, y de consumo muy extendido en la Región surge el denominado ...

  • Longaniza

    Longaniza

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 05/02/2013

    Longaniza   Otra gran fuente de inspiración a la hora de confeccionar sabrosas y tradicionales tapas de la gastronomía murciana, son los deliciosos embutidos obtenidos del cerdo. La longaniza, tanto blanca como roja, es uno de esto...

  • La Marinera

    La Marinera

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 22/01/2013

    La Marinera es otra de esas tapas con gran tradición en la Región y en especial en las zonas del litoral. Esta consolidada tapa fría, junto a su 'prima hermana' la ensaladilla rusa, pasan a engrosar la lista de las más dem...

  • Pisto Murciano

    Pisto Murciano

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 02/01/2013

    La tapa de pisto es, junto a la de zarangollo, el entrante vegetal más característico de la gastronomía murciana más tradicional. Se trata de un frito de distintas verduras como son el tomate, la cebolla, la berenjena y el calabacín, todas ellas troc...

  • Michirones

    Michirones

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 19/12/2012

    Los Michirones (o minchirones, como algunos le llaman), son un guiso muy típico de Murcia, que se suele tomar como tapa con la que calentar el estómago en los meses más fríos. Este guiso, que tiene como ingrediente b&aacut...

  • Rollos de Anís

    Rollos de Anís

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 13/12/2012

    Toda Murcia disfruta de una gran variedad de dulces típicos, sobre todo de masas fritas en aceite de oliva. Las pedanías de la huerta murciana tienen a su vez algunas recetas que vienen a complementar las más conocidas, como los paparajotes. Ingredie...

  • Arroz y conejo con caracoles

    Arroz y conejo con caracoles

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 30/10/2012

    Dentro de la variada gama de arroces que se pueden consumir en el municipio de Calasparra, el arroz y conejo con caracoles serranos es uno de los más típicos y tradicionales, aunque también es un plato muy extendido y consumido e...

  • Zarangollo

    Zarangollo

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 06/10/2012

    El zarangollo es uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana, y ocupa un lugar privilegiado en los fogones regionales. Si por algo se caracteriza nuestra cocina es por el "buen manejo" de los productos que da la tier...

  • Morcilla de verano

    Morcilla de verano

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 15/07/2012

    La morcilla de verano constituye una estupenda y vegetariana alternativa a la morcilla murciana tradicional. El ingrediente animal es sustituido por la berenjena sin menoscabo del sabor. La morcilla de verano es un sano aperitivo que demuestra una ve...

  • Trigo pelao

    Trigo pelao

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 09/07/2012

    Este plato se cocinaba principalmente en casas de familias humildes, debido a que sus ingredientes son muy económicos y a la vez aportan una gran cantidad de calorías necesarias para trabajar en las labores del campo. Actualmente esta comida se suele...

  • Gachasmigas

    Gachasmigas

    Gastrorural Región de Murcia (Murcia) 05/07/2012

    Este plato se cocinaba principalmente en casas de familias humildes, debido a que sus ingredientes son muy económicos y a la vez aportan una gran cantidad de calorías necesarias para trabajar en las labores del campo. Actualmente esta comida se suele...